随着一声欢呼：“放假喽~~~~”在等成绩单和暑假作业的这两天我家小朋友已经玩疯了，要么半天不见人影，要么一大帮小朋友来家闹翻天。昨天领了两个小朋友回来吃饭。中午十二点回来才跟我说：“小豪中午在我家吃饭哦。”晕的，经常这样临时通知我，中午我通常都比较简单，一般只准备了两份的量，今天是杂菜焖饭先给他们吃了，我自己就只有下面条了。傍晚又领了个同学回来说：“小方晚饭在我家吃。”OK，晚饭只要我们不出门，没问题，添双筷子的事。我说你要提前通知妈妈呀，他说：“谁让你不把那个手机给我用。”

在刚上一年级的时候就常会“捡”小朋友回家，我说“捡”是除了平时他邀请的自己朋友额外带回的，原因通常是同学今天家里没人，或者他妈妈出去了，或者没钥匙啦等等，他遇上了就会把这个同学领回家，最后要让我四处打电话通知家长收拾后面残局的事常有发生，他大概想着自己家永远有妈妈在等着，永远有饭吃，嘿嘿。

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两种口味冰淇淋，一个一看就是是巧克力味的，另一个你是不是肯定猜是芒果的呢？错    。

从入夏开始，我就要冰箱常备冰淇淋，这是儿子放学回来最期待的事之一。

再写一次冰淇淋，是有原因的。上次我蛮乌龙的，用了SIREN 的方子，人家明明是六个蛋黄，我不知道为什么会记成是三个，还很肯定 ，怪不得觉得那次用500ML的鲜奶煮蛋奶浆用好长时间才煮浓稠，就想着要减奶量，却原来是蛋黄少了惹的祸，好在成功地做了冰淇淋，不然我也不会过了很久才发现这个问题，所以说只要煮好蛋奶浆，冰淇淋就成功一大半。

现在做冰淇淋很熟手了。这次做了减量版的，分量有点改动。拿了四个蛋同时出来做了两份不同口味的，巧克力和水果杏味的。

我是两种冰淇淋同做的一份蛋奶浆，为了清晰点，下面方子是一份冰淇淋的量：简单拍了巧克力冰淇淋的过程：

蛋黄两个，全脂鲜奶一盒250ML，鲜奶油200ML，糖50克，青柠味酒一小勺，黑巧克力（可可含量45%）50克，可可含量越高越好，糖也相应随口味变化。

最近广东的雨水实在太多了，居家防潮成了第一大计，上次一不留神一大包银鱼干长霉被我丢进了垃圾桶，被懒龙罗嗦我浪费了他的下酒菜  ，说什么早就叫你看看,你不看，霉了吧，这个人经常这样，你想起来去做就完了，就会动嘴。都怪自己多嘴告诉他，偷偷扔掉就完了，不然他哪里会知道？！悔！

这个XO酱蒸丝瓜做法很简单，夏天吃简单就好。

丝瓜刨皮后切成两厘米左右的厚片，平铺到盘子里，每个上面放一筷子XO酱;




然后用生抽调匀蚝油放在丝瓜底下一起蒸三四分钟就好了。
也可以用蒸出来的水调开一勺蚝油和生抽淋上去，不另用油盐的。。

银鱼事件后，这段一直在清理干货，有些没有晒透的，没有放密封盒的都赶紧送进肚子里、或冰箱里。所以就做了这个简易的XO酱，参考了小苑子和鼹鼠两个人的做法，小苑子广东人不很吃辣，没放辣椒，我觉得鼹鼠（这家伙真归隐了）放点朝天椒不错，不过我减量了，并去除了朝天椒的芯仔，所以最后成品不是特别辣，比较符合咱家口味也接近老广的，小朋友偶尔吃到辣椒，会一边嘶啦一边还不肯停嘴。

1、2：材料：干贝（江瑶柱）2两、干虾米（开洋）一两多、火腿一小块、干葱头八个、蒜头两三颗，新鲜指天椒六七个，

干贝和虾干用黄酒浸泡软（我放冰箱泡了一夜，不习惯用黄酒的也可以用水，其实酒味一加热就挥发了），干葱、蒜头、指天椒和火腿都切碎，干贝碾成丝，虾米也切碎。

3：油两小碗，先把干葱、蒜炸香，炸至略金黄捞起沥油，

然后把指天椒、干贝、虾干和火腿略炸香也捞起沥油，不要炸太久会硬。

4：锅里留一碗油，所有炸香的材料放入，再加入约半碗蚝油和适量的冰糖，中火翻炒，注意不要结底，最后尝下感觉底味适合，并且口感咸香就可以了。


晾凉后装在干净的宽口瓶里，XO酱表面要覆盖约半厘米左右的油，如果锅里的油感觉不够,就加入先盛出的炸油就可以了，这样不容易变坏，放冰箱里保存，每次用干净筷子取食。

我做完基本没剩油，所以根据自己材料的多少倒油，一开始不要倒多不够再加。
 

那天做完时间晚了，拿了些出来给他们爷俩吃后，我就放冰箱，后来几天总是忘了拍，等我想起拍时已经只剩半瓶了，原来懒龙天天早上拿来送粥了。

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珊瑚丝瓜

台风风神终于走了，不过雨还在继续，天气预报说周末还会有强降雨。孩子昨天放了一天假，大体表现比较乖，没和我斗智斗勇让我费很多神。下午还是冒着雨去书店，自己说：“我一个小时就回来。”多半是去看漫画的，下周一就期末考了，他似乎从不知道紧张。我跟懒龙说：“你说他马上就上六年级，明年就要上中学了，自己一点不知道着急。”因为初中还是按地段上学，而我们就近的中学据说不大好，我想到这个事就会有点烦，可是懒龙却从来都是一副车到山前必有路的样子，他的理论是能去好中学上最好，不行也没关系，是金子在哪里都会发光。咳，合着只有我一人在这干着急。孩子真是随了爸爸的性格吧，希望在学习上也一直有其爸风范我也就不操心了。。。。。。

外面还是阴沉沉的天，上个阳光的早餐吧，我很喜欢的搭配组合。

 香蕉全蛋蛋糕配黄瓜蜂蜜汁，再吃两个杏或其他水果。

经过暴雨，过了夏至，天就一下热得灼人了。看着白花花的太阳很不想出门。

来点清爽又下饭的菜吧，主角是茭白，它是夏天我最喜欢的菜肴之一，饭桌上常见它，宜荤宜素，又非常容易入味，懒龙和儿子也很爱吃，所以每次炒上一大盘也不用担心会剩菜。

 



下面这个就是把紫甘蓝替换成了黑木耳



简单拍了紫甘蓝版的过程：

1：主料：茭白5根，配料：青椒1个大，红椒2个（辣），紫甘蓝四五片，鸡蛋2枚

2：除鸡蛋外全部材料切丝，鸡蛋摊成蛋皮后也切丝。

3：依次下锅的顺序是青红椒、茭白，略翻炒软身后下紫甘蓝和蛋皮丝，浇入调味汁，兜匀即可出锅。

4．成品（这道汁不必太多，并快速收干）

TIPS：紫甘蓝我们多半生吃，炒过头就很难吃了，所以最后下稍微兜炒均匀就可以了。

因为紫甘蓝是非常容易染色的菜，不想洁白的茭笋被染成紫色的话，这道菜就要速炒速吃，如果要待客或等会再吃的话，就把紫甘蓝换成黑木耳，做法差不多，只是下锅的顺序改成青红椒黑木耳，然后茭白，最后蛋皮丝。

 你是喜欢这样喜欢略带汤汁的，还是这样收味干爽的，不过因为茭白之易入味，所以无论哪种，滋味都已尽在其中，微辣，爽脆，鲜美。。。。。

戚风蛋糕底,双层水果夹心,樱桃\杏当季水果,普通的长方生日蛋糕^^



和原来的生日蛋糕方子一样,只是蛋糕底是原味的.

腾空做好蛋糕总是晚上 :(





中午的寿面,不可或缺.




年年有今朝，宝贝，生日快乐！！  






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又是一年此时-----宝贝生日快乐!（黑森林蛋糕）


南瓜戚风蛋糕-----好事坏事

我不知道是不是落下了习惯性落枕的毛病（有这个病吗？）隔段时间就会不定期地来一次，早上起来不是背就是颈椎很痛，以前基本是能忍就忍过去了，要么就贴个狗皮膏药，过几天脖子不能随意转动或脊背疼痛的日子，因为贴狗皮膏药有点过敏，弄得那一块皮肤又红肿又痒，这一次就没贴，持续了一周还没怎么好，左转脖子还是疼，晚上怎么睡都不舒服，经历了几个没有枕头、低枕头、高枕头轮换的夜晚后终于有所缓解了。懒龙总说我看电脑多了，真冤，我一天上网时间断断续续的不会超过三四个小时，大家上班不是要对着八小时的说。他根本不听我说，非让我去拔火罐，真不想去，尽量控制上网时间吧。另外准备换个护颈枕，就是中间凹进去的那种，不知道有没有朋友用哇？? 咨询一下哈,谢谢.

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这个夹心蛋糕很好吃，儿子最喜欢这个。三大个我吃了半个尝味道，其他都留给他吃了，于是后来就紧接着又做一次。

方子是在“番番和乌咪”那里看到的，是出自孟老师的吧。

1：无盐牛油70克（我用的是有盐的，买了两块，记得拿了一块有盐，一块无盐的，结果回家发现两块都是有盐的），细糖50克（因为果酱甜，我改成40克），全蛋2个，奶粉30克（我用一包25克），低粉110克（我用80克低粉，30克可可粉），
2、3：黄油加糖打发至浓稠发白，体积膨大。
4、5：一颗蛋一颗蛋加入拌匀，筛入所有混合好的粉类。
6、7：切拌均匀，中间挖坑甜入果酱，要多多填
8、9：再上面再盖上面糊，入炉180度烤。



再不要买这种纸模，好多层垫着烤出来还是形状不好看。




味道真香甜，可可香气浓郁，果酱心酸甜解腻，只是这两者的颜色比较接近，视觉效果没那么突出。


现在把电脑拎出书房到处搬，沙发上，地板上，床上，希望找个最舒服的上网姿势。

这些蛋糕吃完N久了，图也老早拍好编好了，拖拖拉拉一直没贴。背这几天有点痛，懒写字了。





蛋糕卷五蛋和四蛋的方子我都试过,厚薄区别而已.

五蛋用的还是贝太里的戚风方子略有增减.

1:蛋黄糊:蛋黄五个,菠萝果汁70ML,低粉90克,油60ML,糖15克.另需菠萝果酱适量.
2:蛋白糊:蛋白五个，玉米淀粉10克,糖50克,白醋(或柠檬汁)数滴.
3:蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发,
4:打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀,
5\6:筛入低粉,也用打蛋器低速打匀,
7:取三分之一蛋白混合蛋黄糊,
8:搅匀后再取三分之一混合,最后倒入蛋白糊切拌均匀,
9:将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘,轻震出大气泡,入烤箱160度.



1\2:取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣.
3\4:揭去油纸,略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)
5\6:把擀面杖放在油纸后,擀面杖随油纸往后卷,蛋糕往前卷,静置定型后切片




那还是草莓盛行的季节,呵呵,现在连草莓的影子都没了

这个在冰箱里呆了一夜，果酱都被蛋糕吸收了，遗憾拍的这次没加点菠萝果粒，后来做一次除了抹上果酱外在撒一层果粒更好吃。

早晨的光线和傍晚差好多

在报纸上看到民润有来自汶川的樱桃卖，因为地震后无法运出，现在有商家帮那里的果农运到了深圳。这两天留意了下，果然买到，有红有紫，才十五元一斤，好吃，买回来儿子一口两个。虽没去过汶川，但知道那一定曾是个山清水美的地方。。。。。

把樱桃核种到楼下去，能发芽吗？ 樱桃好吃树难栽啊。

端午节两个多星期前我就做了一批粽子，倒也不是因为节的关系，主要是很久没吃了，正好做点当早餐换换口味，也给那个不怎么吃米的闺蜜拿点去。那天吃完了一周的肉棕，我问家里那两个男人，“下周端午节了还要做粽子吗？”两人几乎异口同声说：“做！干嘛不做啦？”我说：“吃了一星期你们还没吃烦哪？”懒龙说：“一天才吃一个，烦什么烦呀？”咳，你们没吃烦，我却有点做烦了，这周就吃包子馒头大饼了，今天看看是不是再包点应下景，外面天黑得象夜晚一样，雨一直一直下，好多地方发大水了，也不能出门，对我们的影响还有蔬菜价升。

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前几天又给孩子做了点西米棕，这个是去年在小苑子发的帖子里看到的，因为我家小朋友很喜欢吃西米，当时就想他肯定会喜欢，结果当然是他看到满心欢喜，一气吃了三个，因为马上要吃晚饭，我就不给他再吃了。这个棕的口感真的很Q，很弹牙，蛮好玩的。

这次我做了两种颜色，放色素的事我是不会干的，一个是少少放点白糖，另一个是放了红糖，没想到红糖那个出来的效果竟然这么黑啊，并不是很甜的。

做成扁扁的三角棕，因为这样容易成熟些。

白色的中间放了蜜枣.

这个是第一个，蜜枣横着放的，还是竖着放好看哦。

小黑三角

最后这个红白配，可惜红的多了点，力量太大。

再来张合影，看着不小，其实三口吃一个，很小的。

TIPS：小苑子说半个小时可以煮好，我试过但发现有些西米还有白色硬心，所以今年包得更薄更小，另外煮的时间要适当根据自己的情况适当增长才好。

给上上周的肉棕也留了个影，那天晚上十一点出炉随便拍的，既然明天就是端午了，就放上来吧。

今年米里放了点绿豆，不错，另外我现在做糯米的东西喜欢长糯米和圆糯米各半，我觉得口感比较好。圆糯米相对长糯来说比较软糯，胃不好的朋友要吃的话不坊选圆糯。看下图

一如既往的是我们江南特有的枕头四角棕  。




五花肉、火腿末，没办法就是觉得肉粽好吃啊。