锅碗瓢盆交响曲——飘de厨房
                             饮食男女，人之大欲
   花开那时的青葱岁月已越行越远，沉淀下来的都是
        平淡生活的坚实基础 
 
                     
昏----香煎盐渍小剥皮鱼 [原]

我大概是被网魔点了昏穴了，今天一连干了几件糟心的事，早上出门，刚把里面的门拍上，这两天风特别大，还没等我完全出去，门就关上了，就在关上的那一刻想起又没带钥匙，幸亏带了包，手机在里面，打电话给懒龙，他二话没说只是一句：“等着啊”就驱车回来了，本来我等着挨骂的后来我问他了，他说他是无话可说了，服了我这是第N次啦？  还有两次是他忙、出差找了锁匠来开的。唉，找了个“大头虾”老婆.他很无奈的啊，嘿嘿嘿。。。

做晚饭时，斩鸡块，手起刀落，只听见“咣当”一声，放在刀板前面的沙锅盖子碎了一大片下来,大概是被刀尖斩到了。 家里原来就有个砂煲的也是盖子碎了，都配不到这种陶瓷的，只能配玻璃盖子。

晚上写博客,上传一个分割线时不知怎么就死机了，我差不多都要写完了，这下全没了，今天真是够不顺的。



回顾了自己的博客一下，发现好久没上鱼了，其实鱼是每周都至少吃两次的。
今天要上的是新鲜的小剥皮鱼，灰黑色的皮，摸上去糙糙的，有点像磨砂皮的感觉，不过鱼肉倒是蛮鲜嫩的，这个鱼也有很大一条的，价钱约是小的一倍左右的样子。买鱼的时候杀鱼的师傅很熟练的一扯，整个鱼皮就掉了，再一刀鱼肚就剖好了。下面是处理过也洗干净了的鱼.

剥完皮的鱼是粉红色的。怎么感觉这鱼看着我在笑呀？


这个鱼做起来很简单，用盐、料酒、一点生抽腌上，放在冰箱冷藏室里晚上做的时候只要煎熟就好了。因为没皮了，所以不会有沾锅的顾虑，而且已经腌过了，所以也不用什么其它调味品了。鱼档的人说的更简单，只要盐腌并煎黄就行，好像广东这边人烹制鱼并不习惯用料酒什么的，去海边很多时候海鲜就是白水煮一下沾作料吃也不错，也许海鱼就原汁原味的更好吃吧.忘说了，我用姜片和红椒爆锅了。
这个鱼拖面炸着吃也很好，不过大夏天的就不起油锅喽。 

旁边有嗷嗷待吃之人，就没摆 pose了哈 
标签: 剥皮鱼
作者 liuxufeihua 评论() | 人气()  | 引用(0) | 推荐 | 保存日志 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页