锅碗瓢盆交响曲——飘de厨房
                             饮食男女，人之大欲
   花开那时的青葱岁月已越行越远，沉淀下来的都是
        平淡生活的坚实基础 
 
                     
生活琐碎里的感动-------辣烤秋刀鱼 [原]

每天六点半我基本都在厨房里忙碌，入夏以来，一天比一天热，我这个不太怕热、不好出汗的人也总是汗湿罗衫，这些天，懒龙下班进来就常会说：“辛苦啦！很热吧。”虽然以前他下班吃个水果，都会帮我收拾战场，摆桌子什么的，我觉得理所当然，家务活应该两人分担的，尽管他收拾的时候常常抱怨：“你怎么老是把厨房摊得乱七八糟，你看我做饭，就一边做一边收。。。。”我总是说：“我愿意，我喜欢，你出去出去，别捣乱。。。”嘿嘿，我的毛病确实是做饭时，厨房里到处都是锅碗瓢盆的，我觉得顺手啊。 不过听到他的这句“辛苦了！”虽然我没跟他说什么，我心里是感动的，其实真正辛苦的是他，我辛苦的是一点体力，做饭是个体力活哦，从顶着烈日到处购买原材料到洗呀、拣呀、剥呀，再到煎炸煮炒，是个辛苦的体力过程，他虽然每天坐在空调房里，可是辛苦的是脑力，偏头疼不是常犯？恩？这么说好象我就整天不动脑啦？不对，我每天不是都开动脑筋想“今天换什么花样吃呢吗？”哈哈哈。。。。 

今天我也要对他说：“辛苦啦，明天给你做好吃的吧。”




秋刀鱼我以前不大买，自从在海南吃了两次后，做的不错，懒龙很喜欢，回深圳上次在饭店里也吃过一次，做的不好，我发现秋刀鱼是比较难入味的，比如用盐抹过腌的时间太短的话，鱼肉很淡，怪不得在饭店吃的说是盐烧秋刀，却一点不咸。所以我现在是上午买了，就盐、生抽和料酒腌上，下午再取出来做，而且现在用辣烤的比以前煎的更省事还好吃些，味更足，就用我买的郫县豆瓣辣酱，它炒菜不是很好，因为里面太多辣椒皮，影响口感，但我发现拿它来烤鱼很不错，嘿嘿，总算不浪费。。

做法：秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；
烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；


烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身，要用工具，小心烫伤哈。

做饭晚了点，所以烤好父子俩就吃饭了，留下一条让我拍照，一条真单调啊，形只影单不好看




我觉得没有烤香用微波炉也是可以的，不过我没试过，但我以前有用微波炉蒸过鱼，自行调整一下，应该可以。

这比在油锅里煎呀，炸呀省事多了，而且我觉得烤箱开起来还没开着煤气灶那么热。

就是不好看，沮丧  
标签: 生活，秋刀鱼，热
作者 liuxufeihua 评论() | 人气()  | 引用(0) | 推荐 | 保存日志 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页