锅碗瓢盆交响曲——飘de厨房
                             饮食男女,人之大欲
   花开那时的青葱岁月已越行越远,沉淀下来的都是
        平淡生活的坚实基础 
 
                     
2008.07.03 10:42:00 
 冰淇淋双球------放假了;芒果掉了下来 

随着一声欢呼:“放假喽~~~~”在等成绩单和暑假作业的这两天我家小朋友已经玩疯了,要么半天不见人影,要么一大帮小朋友来家闹翻天。昨天领了两个小朋友回来吃饭。中午十二点回来才跟我说:“小豪中午在我家吃饭哦。”晕的face,经常这样临时通知我,中午我通常都比较简单,一般只准备了两份的量,今天是杂菜焖饭先给他们吃了,我自己就只有下面条了face。傍晚又领了个同学回来说:“小方晚饭在我家吃。”OK,晚饭只要我们不出门,没问题,添双筷子的事face。我说你要提前通知妈妈呀,他说:“谁让你不把那个手机给我用。”face

 

在刚上一年级的时候就常会“捡”小朋友回家,我说“捡”是除了平时他邀请的自己朋友额外带回的,原因通常是同学今天家里没人,或者他妈妈出去了,或者没钥匙啦等等,他遇上了就会把这个同学领回家,最后要让我四处打电话通知家长收拾后面残局的事常有发生,他大概想着自己家永远有妈妈在等着,永远有饭吃,嘿嘿。

 

  太阳 ~~~ 太阳 ~~~ 太阳 ~~~ 太阳 ~~~ 花开 花开  花开 ~~~ 太阳 ~~~ 太阳 ~~~ 太阳 ~~~ 太阳 

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两种口味冰淇淋,一个一看就是是巧克力味的,另一个你是不是肯定猜是芒果的呢?错 大笑  调皮 。


冰淇淋双球
从入夏开始,我就要冰箱常备冰淇淋,这是儿子放学回来最期待的事之一face

再写一次冰淇淋,是有原因的。上次我蛮乌龙的,用了
SIREN 的方子,人家明明是六个蛋黄,我不知道为什么会记成是三个,还很肯定尴尬 ,怪不得觉得那次用500ML的鲜奶煮蛋奶浆用好长时间才煮浓稠,就想着要减奶量,却原来是蛋黄少了惹的祸,好在成功地做了冰淇淋,不然我也不会过了很久才发现这个问题,所以说只要煮好蛋奶浆,冰淇淋就成功一大半。

 

现在做冰淇淋很熟手了。这次做了减量版的,分量有点改动。拿了四个蛋同时出来做了两份不同口味的,巧克力和水果杏味的。

 

我是两种冰淇淋同做的一份蛋奶浆,为了清晰点,下面方子是一份冰淇淋的量:简单拍了巧克力冰淇淋的过程:

 

蛋黄两个,全脂鲜奶一盒250ML,鲜奶油200ML,糖50,青柠味酒一小勺,黑巧克力(可可含量45%50可可含量越高越好,糖也相应随口味变化。

 
冰淇淋材料


1:蛋黄分次加糖打到浓稠发白,中途加一勺酒,在打蛋黄的同时,小火煮牛奶(留50ML的样子备用)要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。

2:和上次做山楂冰淇淋时候不同,我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里,而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶,左手倒,右手用打蛋器不停搅动,这样就不容易产生小颗粒,奶的温度不要高是关键,不然蛋该熟了。

3:将牛奶和蛋黄液混合物倒回锅里小火煮,保持不沸,不停搅拌,煮好浓稠的蛋奶浆,

4:巧克力隔水加热,加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑,加入煮好的蛋奶浆搅匀,完全晾凉后使用

补充一句:如果只做一种口味的,巧克力可以直接加在牛奶里融化。
5
:坐冰打发鲜奶油。

6:将45混合均匀,放入冰箱冷冻室,每隔四十分钟拿出搅拌均匀,共搅拌四次。



巧克力冰淇淋


我家小儿特别偏爱这个巧克力的,嘿,有哪个孩子能拒绝巧克力的诱惑呢face


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我和懒龙也很喜欢这个杏味的,很清爽,但奇怪的我们一致都觉得很像山楂口味的,大概因为两者都是很酸的水果吧。

做法和上面的一样,只是在第四步把加入的巧克力浓浆改成加入250左右的杏酱就可以了。杏酱的做法请参照:凤梨果酱


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前天早上出去买菜,啪的一声,一个大芒果擦着我的头发掉在地上,小区的芒果快熟了,大概是刚下过雨的关系,不少芒果落了,还没听说有人被芒果砸头呢,我差点中彩了face。把它捡回来拍照留念,呵呵。这种芒果不好吃的。

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标签: 放假,冰淇淋,巧克力,杏酱,芒果
作者 liuxufeihua 评论() | 人气()  | 引用() | 推荐 | 保存日志 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页