说起菱角，就会联想到江南荷叶田田的池塘，想到江南水乡八宝。很多年没怎么吃过新鲜的菱角了，在这边偶尔在街边流动小地摊上才看到过。上周在贝太看到阿紫MM 做的菱角豆腐觉得很新奇，正好家里还有半包菱角米（就是去掉了硬壳的菱角干），是上次姐姐塞在给我寄的包裹里面的。菱角米煮粥有点硬，我还正想要把它打碎了吃呢，阿紫MM 的帖子及时出现了，小丫头叮嘱我要交作业，呵呵，周五就泡上了，可是周末没空，一直泡着放在冰箱里，今天下午才有时间把它拿出来做了，嗯，有点改动哈。

1、2：把菱角米冲洗干净，用水泡到一掰就开了。

3：连水一起打成茸

4：放进锅子里小火煮稠，要不停得搅动，不然很容易出现小疙瘩和结底。

5：我放了糖和一点炼乳（因为快过期了，消灭掉）

6：放进盒子里冷却后入冰箱冷藏，吃时倒扣出来切块即可。



第一次做这个东西,我觉得应该象做马蹄糕一样改成蒸可能更好点,一则不用清洗锅子,二不容易起疙瘩.

阿紫什么都没加，我觉得没什么味道就放了糖，吃的时候还淋了点蜂蜜.  这个口感确实有点象豆腐，入口就溶了，只是不够滑，如果加点糯米粉,马蹄粉之类的口感可能更好点? 当然我是把它当成糕而不是豆腐来对待的，菱角米已经全部用完了，就不再尝试了。

最后剩的一点随便塞到模子里，中间放了点前两天做豆沙包剩的豆沙，


有点象我上次做的梨藕小点，嘿。




还剩了几块今天稍后做另外一种吃法  。


关于菱角：
菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。

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