本来想取名为：“蚕豆还（又）做球，”想想还是罢了，觉得自己真是太能折腾了，把个蚕豆又是捏扁又是搓圆的，呵呵。我是吃多了蚕豆火腿炒，就想换换花样就自己瞎鼓捣鼓捣，又是蚕豆，叫不喜欢吃的朋友失望了，对不住哈。

蚕豆还是取泥，上篇已经说过方法了。

1：蚕豆泥、火腿一小块、老（北）豆腐一小块（我只取了图上那块的一小半），火腿切成细末，豆腐抓捏成泥与蚕豆泥混合，加少许盐（注意火腿是咸的）

2、3：撮成均匀大小的球，隔水蒸六七分钟就熟了

4：正好旁边在煲“腌笃鲜”，取一大勺汤，

5：加点淀粉搅匀，煮开后成芡汁

6：芡汁浇在蚕豆球上即可。

球不要搓太大，一口一个。蚕豆比较干，芡汁不坊多点。

二：蚕豆火腿肉球

做法和上面的一样，不同的就是把豆腐换成了肉糜，另外勾芡加点点葱花。

这次的蚕豆已经很老了,大多是黄的,看看图.

把紫甘蓝剪成勺子样子,放上蒸好的蚕豆球.再淋上芡汁.

这三道蚕豆吃食可是见证了蚕豆美好而短暂的生命历程，哈哈。第一次做饼的时候它刚上市，正是青春年少，绿意盎然，到做丸子的时候已是人到中年，但还透着点绿意，时不过隔半月，就已经年老色衰，差不多整个黄脸婆了。

要留住青春也是可以做到滴，那就是勤快点趁它年轻的时候多剥点冻在冷冻格里，在没有它的季节拿来享用。后面紫甘蓝兜着的那个翠绿就是喽。