有个气象新闻说广州90天走过四季，也就是说三个月内经历了春夏秋冬，深圳也一样，我妈说家里那边在下雨，还冷飕飕的，可是我们这前两天闷热得已经可以穿短袖了，比同期提前十天进入夏季。

在天气上是漫漫长夏是已经开始了，不过在菜场里外地运来新鲜水嫩的春天菜品还是很多的，就是这些碧绿时鲜的春菜勾引着我隔三差五地要舍近求远跑到菜市场而不是超市买菜，这些菜让我感觉还能抓住点春天的尾巴。

我觉得江南人的春天是丰富幸福的，有蕨菜、各种春笋，马兰头，荠菜，蚕豆，豌豆，还有蒌蒿，那首妇孺皆知苏轼的《惠崇〈春江晚景〉》---“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”中的娄蒿就是春季江南人家的餐桌上的野菜之一，以南京人为最爱 。

蒌蒿又名芦蒿、黎蒿、水艾、香艾，属菊科多年生草本植物，有杀菌去毒、开胃行气等功效。(看下图) 

主料:新鲜蒌蒿,香干,去皮火腿一块(火腿皮不要扔掉,吊高汤的时候放一块很香)


快手菜：
1、娄蒿掐掉老根，洗净掐成寸段  2、蒜片爆锅， 3、先下火腿炒香， 4、然后下娄蒿和香干炒，有火腿的菜一般不需放盐，视乎火腿的量而定，我今天放了一小勺生抽和一小勺蚝油。



如果不放生抽和蚝油，娄蒿会更碧绿些，但这样更入味。




娄蒿有种特殊的清香，我很喜欢




下面的关于火腿:

最后一幅图是火腿的各部位分部图及价值。