锅碗瓢盆交响曲——飘de厨房
                             饮食男女，人之大欲
   花开那时的青葱岁月已越行越远，沉淀下来的都是
        平淡生活的坚实基础 
 
                     
2007.12.29 15:42:00 
 南瓜戚风蛋糕-----好事坏事 

先说好事与坏事各一件:

好事:儿子口算大王比赛获一等奖face。

 

坏事:我昨天又冤枉小家伙了，傍晚六点多了，儿子还不见踪影，到处找了下也没看见人，我又急又气，晚上还有课，说好早点回家的，因为最近总在学校玩得很晚，所以他一进家门，我就劈头盖脸训斥来着，他撅着嘴大声辩解：“今天老师让我帮忙做黑板报。。。。  ”哦.......

 

日子真是飞也似的过，每天一转眼就天黑了，儿子曾说：“妈妈，你知道每天你跟我说得最多的话是什么吗？”“是什么？” 是“快点！”想想真是这样，我每天早上在催促他快点起床，快点穿衣，中午催他快点吃饭，快点睡觉，晚上催他快点写作业，快点冲凉。。。总是在催促中过着，现在都提倡慢拍生活，呵呵,希望新一年我把日子过得慢悠悠点吧，对孩子也是，又要长一岁了，希望能更懂事，合理安排好自己时间，从从容容地学习娱乐。。。新年愿望很多，就在心理一一许下吧 红心 . 

 

 

     灯泡 灯泡  太阳  太阳  拥抱  太阳  太阳  灯泡  灯泡 

因为喜欢吃南瓜，所以用拿来煮粥，做菜，做点心 馋嘴 .

这个南瓜戚风做了两次，可是两次表面都有点开裂，奇怪，原来做没加南瓜茸戚风都没开裂过呀。还加盖了锡纸的说，就是因为提高了5度而已?? 暂时都不想做第三个，清理图片就先贴上来吧，没法说完美,但除了表面那点裂痕其他都还不赖哦,自夸face。

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方子和原来差不多，因为南瓜的水分和糖份比较多，所以牛奶和糖的份量我看着减的。


南瓜戚风1

1．全部材料
蛋黄糊：南瓜茸120克，牛奶50ML，糖15克，

低粉100克，5个蛋黄，葵花子油60ML，

蛋白糊：5个蛋白，白醋N 滴，玉米淀粉1/2勺   ，糖55克，盐1/8勺

2.蛋黄的搅拌顺序和原来不同，牛奶加油先打匀，
3.再打蛋黄加15克糖打至糖溶，打这两个时都用电动打蛋器的那个螺旋型棍棍打的，
4、5.前两者混合后再加入南瓜蓉还是电打匀,最后筛入低粉，
6.就用刮刀兜底由下往上翻匀，不要划圈,感觉顺序如果调整为:蛋黄加糖打好后加入南瓜蓉打匀,牛奶加油打匀后筛入低粉,再将两者混合均匀可能更容易拌匀些.
7.换打蛋头,将蛋白加白醋打至粗泡,再加盐,并分次加糖打到硬发,倒扣盆,蛋白都不流动,打蛋器拉出小尖角.同时预热烤箱150度.

8.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀,再取1/3蛋白拌匀,最后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆拌匀,动作都是由下而上,轻快而不要划圈搅.
9.倒入蛋糕模轻震几下,入炉烘烤

南瓜戚风2

1.    出炉后再轻震下然后倒扣

2.   正面,有点裂纹  郁闷 

3.   放凉后用橡皮刀划一圈倒出来,这是背面

4.   切面


懒龙喜欢戚风的口感,他只知道绵软就好,我倒更喜欢扎实一点的蛋糕.嘿嘿face.

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再来,没做任何装饰,沐浴着的夕阳蛋糕~~~,

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甜甜蜜蜜的蛋糕祝大家新的一年里身体健康, 一切顺顺利利!!


 
标签: 新年,老师,学习,戚风蛋糕,烤箱
作者 liuxufeihua 评论() | 人气()  | 引用() | 推荐 | 保存日志 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页