上次做寿桃包时还有莲蓉剩下没用完,做点什么赶紧把它消灭掉呢,想想好久没做蛋糕了,就拿莲蓉来做点蛋糕吧,嘿嘿,莲蓉月饼\酥饼见得多了,莲蓉蛋糕还没吃过吧,不是把莲蓉当馅夹在蛋糕里哦,不知道算不算偶的创新呢,呵呵.


因为网上很多香蕉呀\南瓜之类的蛋糕可参考,不过好象都很重油的说,结果参考了N个方子,最后改得面目全非了,总之是根据黄油蛋糕改来的但减了很多油和糖.

我看有的朋友把黄油打发的蛋糕也叫"玛芬\麦芬",貌似不是这样的吧,据我所知玛芬蛋糕是不用打发黄油,而是直接融化就行的.算了,废话不说,看我一边做一边调整的方子,欢迎赐教哈.

材料如下(是未称量前的,因为做的过程中有调整):
调整后方子是:低粉150克,糖60克,黄油60克,蛋两个,盐1/8勺,牛奶60ML,泡打粉1/4勺少点,我觉得下次可以尝试不放),葡萄干适量撒表面用.


过程:


图1:分次加糖打发黄油,要打发好点,不然不容易和蛋液融合,我赶着做晚饭感觉还打得不够点.
图2:往打发的黄油里加打散的蛋液
图3:蛋液也要分三四次逐渐加入,加一次打匀再加一次.
图4:把莲蓉加入,
图5:用搅拌器低速打匀
图6:筛入粉类和盐,用刮刀切拌均匀.
图7:加入牛奶再拌匀,不要划圈.
图8:全部拌匀的样子,
图9:用勺子装杯,并撒上葡萄干,180度烤

烤好后:


表面有点脆,里面口感却软且实.


不甜不腻,看上去和其它蛋糕没什么不同,至于味道和口感自己慢慢品吧



另外呢,最近听新闻,深圳今年也要回收一些月饼的外包装盒,好耶!!!不过不是厂家回收,而是政府相关部门收集去做个公益模型,不管怎么样比浪费的好呀.

环保是百年大计,慢慢来.只要每个人都重视就好.

月饼的内包装盒也不是没用的,看我的利用

昨天买的虾有点多,剥了部分虾仁出来,装进去,套上原来的袋子放进冰箱冷冻层,改天再吃.右边那张图上方的那种小盒子,也可以装小份肉糜什么的,这样分成小份既方便解冻,也不浪费保鲜袋或其它容器了.
  


我家懒龙明天就放假了,那么朋友们十一后见!